Secteur	Contenu d'emplois-repères	Exemples d'emplois-repères	Niveau
Stabulation	Opérations simples de conduite et de soins aux animaux ou de nettoyage des installations	Aide-bouvier, aide-porcher, aide-berger	I
Stabulation	Assure également des travaux administratifs, le suivi de l'identification des animaux, le tri. Veille au bien-être des animaux	Bouvier, porcher, berger	II
Stabulation	+ en charge des relations avec les fournisseurs, les services vétérinaires et les différents auditeurs. Peut animer une petite équipe de niveau I	Bouvier, porcher, berger	III
Stabulation	Anime l'ensemble de l'équipe et a la responsabilité globale du secteur. Peut occasionnellement et partiellement remplacer un AM	Animateur bouverie, animateur porcherie, animateur bergerie	IV
1re transformation	Opérations simples sur chaîne d'abattage ou en atelier de traitement du Ve quartier	Ouvrier 1re transformation	I
1re transformation	Opérations mobilisant un ensemble de compétences	Ouvrier 1re transformation	II
1re transformation	Peut animer une petite équipe. Maîtrise toutes les techniques et peut remplacer sur l'ensemble des emplois	Ouvrier 1re transformation	III
1re transformation	Anime une chaîne d'abattage et peut remplacer occasionnellement et partiellement un AM	Animateur chaîne d'abattage	IV
2e transformation	Opérations de désossage ou de parage faisant appel à des modes opératoires simples avec ou sans assistance technique	Désosseur, pareur, conditionneur minerai	I
2e transformation	Opérations de désossage/parage/épluchage mobilisant un ensemble de compétences	Désosseur pareur	II
2e transformation	Affecte et régule l'activité, veille à la bonne application des fiches techniques	Chef de tapis	III
3e transformation	Opérations de piéçage faisant appel à des modes opératoires simples	Piéceur, ficeleur	I
3e transformation	Opérations de piéçage mobilisant un ensemble de compétences	Piéceur, conducteur d'une ligne de piéçage mécanique	II
3e transformation	Affecte et régule l'activité, veille à la bonne application des fiches techniques	Chef de ligne	III
3e transformation	Anime plusieurs lignes et peut remplacer occasionnellement et partiellement un AM	Animateur de lignes	IV
Produits élaborés	Opérations simples de transformation, conditionnement, de manutention, d'approvisionnement de machines	Opérateur de 3e transformation	I
Produits élaborés	Conducteur sachant monter, démonter, régler, nettoyer, faire fonctionner sa machine et d'autres machines de conditionnement à poids fixe ou constant, assure le respect des rendements-matière. Conduite-réglage d'une ligne de conditionnement composée de machines simples. Conduite d'un cutter et mise en œuvre d'une recette de fabrication	Conducteur de machine de conditionnement, conducteur broyeur haché, cutteriste-saucisserie	II
Produits élaborés	Conduite-réglage de machines complexes. Opérateur pouvant animer une petite équipe	Conducteur-régleur de machines complexes, chef de ligne	III
Produits élaborés	Anime des lignes et peut remplacer occasionnellement et partiellement un AM	Animateur de lignes	IV
Préparation de commandes - Expédition	Opérations de préparation de commandes, de manutention, de chargement faisant appel à des modes opératoires simples	Opérateur de conditionnement	I
Préparation de commandes - Expédition	Opérations de préparation de commandes, de manutention, de chargement mobilisant un ensemble de compétences et nécessitant une bonne connaissance matière, le contrôle des cahiers des charges et le cas échéant, le suivi des stocks et des DLC	Préparateur de commandes, opérateur de mise en quartiers	II
Préparation de commandes - Expédition	Affecte et régule l'activité, optimise la gestion des stocks	Chef de ligne de préparation commandes	III
Préparation de commandes - Expédition	Anime une équipe et peut remplacer occasionnellement et partiellement un AM	Animateur d'équipe	IV
Chauffeurs Manutention Chargement	Tâches simples de manutention - chargement	Opérateur de chargement, cariste, opérateur de manutention	I
Chauffeurs Manutention Chargement	Conduite d'un chariot autoporté avec gerbage (élévation sur 2 niveaux et +). Chargement avec ordonnancement. Peut déplacer des véhicules à l'intérieur de l'entreprise. Conduite de véhicules nécessitant permis poids lourd	Opérateur de chargement, cariste qualifié, chauffeur poids lourd	II
Chauffeurs Manutention Chargement	Conduite de véhicules nécessitant permis poids lourd et effectue port de carcasses ou manipulation d'animaux	Chauffeur vif, chauffeur livreur de carcasses	III
Chauffeurs Manutention Chargement	Capable de modifier si nécessaire l'organisation des tournées et peut remplacer occasionnellement et partiellement un AM	Chef de quai	IV
Magasinage Maintenance	Opérations simples de maintenance : manutention, entretien espaces, réparations simples et répétitives. Approvisionnement en magasin	Ouvrier service maintenance, ouvrier de services généraux	I
Magasinage Maintenance	Professionnel qualifié dans la technique d'un emploi. Magasinier utilisant un élévateur. Opérations de contrôle, validation, réception (entrée et sortie), tenue des stocks	Électricien, mécanicien, chaudronnier, frigoriste	II
Magasinage Maintenance	Professionnel effectuant des travaux nécessitant la maîtrise de l'ensemble des techniques de plusieurs emplois. Responsabilité d'un magasin avec possibilité d'animation d'une petite équipe	Électromécanicien, électronicien, responsable d'un magasin	III
Magasinage Maintenance	Animation d'une petite équipe de maintenance. Responsable d'un magasin pouvant remplacer occasionnellement et partiellement un AM	Animateur d'équipe maintenance	IV
Nettoyage	Utilise des produits de nettoyage qu'il dose et pèse selon le plan de nettoyage défini. Effectue le nettoyage manuel ou à l'aide de machines, nettoyage de petit matériel	Opérateur - nettoyage	I
Nettoyage	Réalise la totalité des opérations de nettoyage dont il contrôle l'efficacité à partir d'un plan de nettoyage (nettoyage locaux et équipements)	Opérateur - nettoyage	II
Nettoyage	Planifie le travail de l'équipe. Gère les stocks de produits de nettoyage. Contribue à l'amélioration du plan de nettoyage	Opérateur - nettoyage	III
Nettoyage	Animation de l'ensemble des équipes de nettoyage (locaux ou équipements)	Animateur d'équipe de nettoyage	IV
AM de production	Responsabilité, à partir d'objectifs prédéfinis, de la conduite de travaux habituellement effectués par des ouvriers concernant une partie du cycle de fabrication	AM de production	IV
AM de production	Responsabilité, à partir d'objectifs et d'un programme, de la conduite et de l'organisation des portant sur un cycle de production. Assure cette responsabilité soit directement soit par l'intermédiaire de responsables de secteurs	AM de production	V
AM de production	Exerce son activité à partir de programmes élaborés, fixant globalement son cadre d'action en vue d'objectifs à moyen ou long terme et dont la conformité ne peut être appréciée qu'à terme	AM de production	VI
Laboratoire/ Qualité	Manipulations aux fins d'analyses à partir d'un protocole prédéfini	Laborantin(e)	II
Laboratoire/ Qualité	Lecture et interprétation des analyses, participe à l'élaboration des protocoles d'analyses, peut prendre l'initiative d'assurer des analyses complémentaires	Technicien de laboratoire	IV
Laboratoire/ Qualité	Animation d'une équipe de techniciens, élaboration des protocoles d'analyses, suivi documentaire. Alerte sa hiérarchie si dysfonctionnements, assure le reporting auprès du responsable qualité ou du chef d'entreprise	Responsable laboratoire	V
Laboratoire/ Qualité	Garant de la traçabilité : assure la mise en place et le suivi HACCP, responsable de la mise en place et du respect de la politique qualité de l'entreprise	Responsable qualité	VI
Filière commerciale	Prend les commandes à partir d'un catalogue de produits (sans négociation tarifaire)	Télévendeur ou télévendeuse	II
Filière commerciale	Mêmes attributions avec souci de gestion, d'optimisation des stocks et négociation tarifaire dans un cadre prédéfini	Télévendeur ou télévendeuse	III
Filière commerciale	Coordonne l'activité d'une petite équipe de télévendeurs. Achat d'animaux vivants en campagne ou sur un marché en fonction des plannings d'abattage et de transformation et en fonction des cahiers des charges	Télévendeur ou télévendeuse, acheteur, estimateur	IV
Filière commerciale	Employé itinérant : négocie les prix, veille au respect des suivis de commandes et des conditions d'encaissement... propose la mise en œuvre d'actions promotionnelles, est en charge du marchandising...	Attaché commercial (carcasse) (produits élaborés)	V
Filière commerciale	Mêmes attributions que les précédents mais avec connaissances matière et pouvoir de négociation plus large, participe à la définition du cahier des charges produits, participe à la gestion des stocks...	Attaché commercial (muscles)	VI
Employés administratifs	Tâches administratives simples (saisie de données administratives, commerciales ou comptables, tenue d'un standard, saisie d'écritures, accueil, classement-archivage)	Employé(e)	I
Employés administratifs	Collecte et interprète les informations, effectue des tâches de secrétariat courantes + tâches administratives récurrentes nécessitant l'utilisation de la bureautique	Employé(e)	II
Employés administratifs	Gère de manière autonome les dossiers confiés	Employé(e)	III
Employés administratifs	Responsabilité de l'ensemble des activités d'un service administratif avec prise d'initiatives nécessaires sur les dossiers en charge. Peut animer une petite équipe de niveau I à III, peut être responsable des activités du service	Employé(e) très qualifié(e)	IV
Filière organisations de producteurs	Chargement, déchargement, pesée des animaux et s'occupe de leur garde, de leur entretien et de leur surveillance pendant le séjour en étable. Nettoyage et entretien du bâtiment et peut assurer une fonction de gardiennage	Ouvrier de centre d'allotement	II
Filière organisations de producteurs	Conduit les véhicules nécessitant le permis poids lourd et effectue la manipulation des animaux. Peut prendre des initiatives d'organisation. Effectue la remontée d'informations/qualité. Participe à la mise en œuvre de programmes d'élevage	Chauffeur (vif) Assistant de production	III
Filière organisations de producteurs	Tri des animaux selon les critères établis par l'entreprise (traçabilité), aide à la mise en marché. Responsable de la bonne marche du centre (la gestion du stock d'aliments, autres fournitures...). Peut exercer un contrôle hiérarchique Appui technique auprès des adhérents dans le cadre de la mission confiée (génétique, bâtiment, transport...) Organise les tournées, anime l'équipe de chauffeurs Actes commerciaux simples d'achat et de vente selon les instructions données par l'entreprise : assure la relation commerciale sans attribution d'un secteur déterminé, avec des connaissances en estimation des animaux (poids-qualité)	Agent de centre de tri Technicien Technicien transports Agent commercial	IV
Filière organisations de producteurs	Mêmes opérations que le niveau précédent + a la charge de mettre en œuvre les décisions Coordination du service transport : organisation des tournées, animation de l'équipe de chauffeurs placés sous sa responsabilité hiérarchique. Gestion du parc transport Technicien itinérant : mêmes attributions que le niveau précédent avec compétences plus larges et notions de prospection, d'import-export, peut assurer la responsabilité, au niveau de la structure, d'une production spécifique (ex : vaches allaitantes)	Technicien Coordinateur de transport Attaché commercial	V
Filière organisations de producteurs	Responsabilité d'un secteur ou d'un portefeuille d'adhérents. Fonctions d'animation technique. Anime des groupes d'éleveurs	Technicien	VI