CQP « Employé (e) de restauration rapide »
Note :Dans ce référentiel, le genre masculin est utilisé tout au long du document, dans l'unique but d'alléger le texte.
Préambule
L'avenant n° 8 du 30 juin 1997 à la convention collective nationale des parcs de loisirs et d'attractions (aujourd'hui convention collective nationale des espaces de loisirs d'attractions et culturels) a officialisé la création de trois CQP :
– « Opérateur d'attractions » ;
– « Opérateur de restauration rapide » ;
– « Opérateur vente/ jeux ».L'accord donne le cadre conventionnel à la reconnaissance de ces CQP :
– modalités de création des CQP ;
– organisation de la préparation des CQP ;
– délivrance des CQP ;
– droit d'accès à la formation débouchant sur un CQP, reconnaissance des CQP.
Révision et évolution des référentiels
Les référentiels emploi et compétences n'ont jamais été revus depuis cette date.Pour que les CQP gardent leur intérêt, il est important que ces référentiels soient remis à jour dans leur forme et leur contenu.1. Les parcs ont changé, les techniques employées, les méthodes de travail sont différentes et les compétences associées ne sont, de ce fait, plus tout à fait les mêmes.2. Le référentiel de certification doit être également revu pour permettre l'accès au CQP par la VAE.3. Le RNCP (répertoire national des certifications professionnelles) n'existait pas à l'époque, les CQP ne sont donc pas inscrits dans le répertoire. Il est fondamental qu'ils y soient pour plusieurs raisons :
– pour permettre l'accès au CQP par la VAE ;
– pour donner une meilleure visibilité ;
– pour être plus attractifs, le RNCP est utilisé comme le premier signal d'existence de la certification professionnelle et donne une valeur sur le territoire national.
Intitulé du CQP
L'intitulé CQP « Employé de restauration rapide », l'intitulé précédent était « Restauration rapide ».
Code des fiches ROME les plus proches
C1211 : aide de cuisine.C1207 : employé polyvalent de restauration.
Evolution par rapport à l'ancienne version
– le référentiel emploi-activités, compétences reprend sensiblement les mêmes missions et activités, huit missions fondamentales ont été listées et reformulées afin de simplifier la lecture et la compréhension du poste ;
– la mission de veille sur la propreté, l'hygiène et la sécurité a été renforcée, compte tenu de l'évolution des réglementations ;
– une mission concernant le développement durable a été ajoutée ;
– le référentiel de certification a été modifié afin de mettre la priorité sur l'évaluation de la « pratique professionnelle ». De plus, l'accès à la certification par la VAE est désormais prévu.
Description de l'emploi type
En contact permanent avec les visiteurs, le vendeur est porteur de l'image de l'entreprise.Il est donc soumis aux obligations liées aux postes en contact avec le public :
– il se doit d'avoir une présentation impeccable, une communication soignée et adaptée, sourire … ;
– il doit maintenir l'esthétique du lieu d'accueil (propreté, rangement …).Il peut être amené à s'exprimer en anglais simple avec les visiteurs.Il adopte dans son travail un comportement écoresponsable.L'employé de restauration rapide effectue dans des points de restauration, diverses tâches concourant à la préparation des mets et à leur distribution.Il prépare son poste de travail avant l'arrivée des clients et gère les stocks et l'approvisionnement des produits dont il a besoin.Il prépare, en respectant scrupuleusement les fiches techniques, des mets simples, froids ou chauds, essentiellement par assemblage.Il vend la production au comptoir ou en kiosque ou sur tout autre point de restauration, il conseille ses clients, argumente, sert et procède à l'encaissement et propose des ventes additionnelles.Il peut être amené dans certains endroits à prendre la commande des clients.Il veille en permanence à respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire liées à son activité.Il met les produits en valeur au travers de leur présentation.Il contribue à la qualité de l'accueil sur son point de vente tant au niveau personnel que matériel.Il participe à la bonne tenue du point de vente, au rangement et à la propreté de l'espace ainsi qu'à la mise en valeur des produits.
Conditions d'exercice
L'emploi s'exerce au sein de points de restauration divers dans tous type de structure de loisirs, parc d'attractions ou culturel. Il s'exerce le plus souvent en contact avec la clientèle (préparation ou vente).Il implique la station debout et de fréquentes allées et venues. L'emploi nécessite parfois des manipulations de charges.Il s'exerce en continu, en horaire de jour et, parfois (selon l'entreprise), en soirée. Les contrats sont essentiellement saisonniers, d'avril à septembre. Les jours de repos hebdomadaires sont en semaine, et exceptionnellement le week-end.Compte tenu de la grande fréquentation des parcs l'activité est souvent très soutenue.L'activité nécessite de respecter les règles d'hygiène et de sécurité s'appliquant au contrôle des marchandises, à leur manipulation et leur distribution.L'exercice de l'emploi nécessite une présence permanente sur l'espace de vente afin d'accueillir, conseiller, servir, et orienter les clients.Le travail s'effectue seul ou en équipe, en contact avec la clientèle ce qui impose une présentation et une tenue impeccables.L'emploi nécessite parfois des ports de charges.La tenue professionnelle est imposée et fournie par l'employeur, et des règles comportementales, liées au contact avec les visiteurs, sont imposées.Certaines entreprises imposent, compte tenu de leur clientèle internationale, un niveau d'anglais minimum.
Conditions d'accès à l'emploi
Aucune, sauf celles imposées par les conditions d'exercice décrites ci-dessus.
Champ de responsabilités
Le métier s'exerce seul (sur des petits points de restauration) ou en équipe.L'employé de restauration rapide travaille sous la responsabilité d'un responsable dont le niveau est différent selon la taille et l'organisation des entreprises : parfois un opérateur plus ancien (premier opérateur), le plus souvent un agent de maîtrise, professionnel de la restauration.
Finalité du poste
Restaurer rapidement les clients en préparant des mets et des plats simples et en les vendant dans le cadre d'une relation conviviale.
Missions
M1 : accueillir les visiteurs sur un parc de loisirs.M2 : préparer le point de vente et le poste de travail.M3 : veiller en permanence à la propreté, l'hygiène et assurer la sécurité des biens et des personnes.M4 : préparer les produits pour la vente.M5 : vendre les produits préparés et encaisser.M6 : assurer la fermeture du point de vente.M7 : adopter un comportement écoresponsable au travail.M8 : participer à la transmission des informations.
(Tableau non reproduit, consultable en ligne sur le site journal-officiel. gouv. fr, rubrique BO Convention collective.)
Mission 1.
– Accueillir les visiteurs sur son point de vente
Mission 2.
– Préparer le point de vente et le poste de travail
Mission 3.
– Veiller en permanence à la propreté, l'hygiène et la sécurité des biens et des personnes
Mission 4.
– Préparer les produits pour la vente
Nota.
– Les activités peuvent varier selon le poste occupé (préparation chaude, froide …).
Mission 5.
– Vendre les produits préparés et encaisser
Mission 6.
– Fermeture du point de vente
Mission 7.
– Adopter un comportement écoresponsable au travail
Mission 8.
– Participer à la transmission des informations
CQP « Vendeur (euse) en espace de loisirs »
Note :Dans ce référentiel, le genre masculin est utilisé tout au long du document, dans l'unique but d'alléger le texte.
Préambule
L'avenant n° 8 du 30 juin 1997 à la convention collective nationale des parcs de loisirs et d'attractions (aujourd'hui convention collective nationale des espaces de loisirs, d'attractions et culturels) a officialisé la création de trois CQP :
– « Opérateur d'attractions » ;
– « Opérateur de restauration rapide » ;
– « Opérateur vente/ jeux ».L'accord donne le cadre conventionnel à la reconnaissance de ces CQP :
– modalités de création des CQP ;
– organisation de la préparation des CQP ;
– délivrance des CQP ;
– droit d'accès à la formation débouchant sur un CQP, reconnaissance des CQP.
Révision et évolution des référentiels
Les référentiels emploi et compétences n'ont jamais été revus depuis cette date.Pour que les CQP gardent leur intérêt, il est important que ces référentiels soient remis à jour dans leur forme et leur contenu.1. Les parcs ont changé, les techniques employées, les méthodes de travail sont différentes et les compétences associées ne sont, de ce fait, plus tout à fait les mêmes.2. Le référentiel de certification doit être également revu pour permettre l'accès au CQP par la VAE.3. Le RNCP (répertoire national des certifications professionnelles) n'existait pas à l'époque, les CQP ne sont donc pas inscrits dans le répertoire. Il est fondamental qu'ils y soient pour plusieurs raisons :
– pour permettre l'accès au CQP par la VAE ;
– pour donner une meilleure visibilité ;
– pour être plus attractifs, le RNCP est utilisé comme le premier signal d'existence de la certification professionnelle et donne une valeur sur le territoire national.
Intitulé du CQP
L'intitulé « Vendeur en espace de loisirs ».L'intitulé précédent était CQP « Opérateur vente/ jeux » ; les jeux, aujourd'hui, n'ont plus aucun rapport avec les boutiques ou espaces de vente dans lesquels travaille le vendeur en espace de loisirs.
Code des fiches ROME les plus proches
D1211 : vente en articles de sport et loisirs.D1212 : vente déco et équipement du foyer.D1214 : vente en habillement et accessoire de la personne.D1202 : vente en alimentation.
Evolution par rapport à l'ancienne version
– le référentiel emploi-activités, compétences reprend sensiblement les mêmes missions et activités, huit missions fondamentales ont été listées et reformulées afin de simplifier la lecture et la compréhension du poste ;
– une mission concernant le développement durable a été ajoutée ;
– le référentiel de certification a été modifié afin de mettre la priorité sur l'évaluation de la « pratique professionnelle ». De plus, l'accès à la certification par la VAE est désormais prévu.
Description de l'emploi type
En contact permanent avec les visiteurs, le vendeur est porteur de l'image de l'entreprise.Il est donc soumis aux obligations liées aux postes en contact avec le public :
– il se doit d'avoir une présentation impeccable, une communication soignée et adaptée, sourire … ;
– il doit maintenir l'esthétique du lieu d'accueil (propreté, rangement …).Il peut être amené à s'exprimer en anglais simple avec les visiteurs.Il adopte dans son travail un comportement écoresponsable.Le vendeur en espace de loisirs assure l'ouverture de son point de vente. Dans ce cadre, il prépare l'approvisionnement et contribue à la qualité de l'accueil personnel et matériel.Il participe à la bonne tenue du point de vente, au rangement et à la propreté de l'espace ainsi qu'à la mise en valeur des produits.Il veille en permanence à la propreté du point de vente et à la sécurité des lieux.Il effectue de façon régulière des comptages de stocks pour la préparation des commandes ou la réalisation d'inventaires.Dans le cadre de sa mission de vente, il conseille ses clients, argumente, sert et procède à l'encaissement et propose des ventes additionnelles.
Conditions d'exercice
Le poste de vendeur en espace de loisirs s'exerce dans un espace de vente (boutique, kiosque, point de vente …) sur un parc de loisirs, parc à thème, d'attractions ou culturel.Il s'exerce en continu, en horaire de jour et, parfois (selon l'entreprise), en soirée. Les contrats sont essentiellement saisonniers, d'avril à septembre. Les jours de repos hebdomadaires sont en semaine, et exceptionnellement le week-end.L'exercice de l'emploi nécessite une présence permanente sur l'espace de vente afin d'accueillir, conseiller, servir et orienter les clients.Le travail s'effectue, seul ou en équipe, en contact avec la clientèle, ce qui impose une présentation et une tenue impeccables.L'emploi nécessite parfois des ports de charges.La tenue professionnelle est imposée et fournie par l'employeur, sauf très rares exceptions, et des règles comportementales, liées au contact avec les visiteurs, sont imposées.Certaines entreprises imposent, compte tenu de leur clientèle internationale, un niveau d'anglais minimum.
Conditions d'accès à l'emploi
Aucune, sauf celles imposées par les conditions d'exercice décrites ci-dessus.
Champ de responsabilités
Le métier s'exerce le plus souvent en équipe lorsqu'il est en boutique et seul (sur des kiosques ou petite boutique).L'opérateur d'attraction travaille sous la responsabilité d'un responsable dont le niveau est différent selon la taille et l'organisation des entreprises : parfois un opérateur plus ancien (premier opérateur), un agent de maîtrise, responsable des attractions ou même parfois directement le directeur du parc.
Finalité du poste
Vendre des produits divers au sein d'un parc de loisirs, en instaurant une relation conviviale et en veillant à ce que les conditions d'accueil et de qualité de service soient conformes aux valeurs de l'entreprise.
Missions
M1 : accueillir les visiteurs sur son point de vente.M2 : ouvrir et préparer le point de vente.M3 : vendre.M4 : tenir une caisse.M5 : assurer le réassort, lutter contre la démarque et agencer l'espace de vente.M6 : assurer la fermeture du point de vente.M7 : adopter un comportement écoresponsable au travail.M8 : participer à la transmission des informations.
(Tableau non reproduit, consultable en ligne sur le site journal-officiel. gouv. fr, rubrique BO Convention collective.)
Mission 1.
– Accueillir les visiteurs sur son point de vente
Mission 2.
– Ouvrir et préparer le point de vente
Mission 3.
– Vendre
Mission 4.
– Tenir une caisse
Mission 5.
– Assurer le réassort, lutter contre la démarque et agencer l'espace de vente
Mission 6.
– Assurer la fermeture du point de vente
Mission 7.
– Adopter un comportement écoresponsable au travail
Mission 8.
– Participer à la transmission des informations
CQP « Opérateur (trice) d'attractions »
Note :Dans ce référentiel, le genre masculin est utilisé tout au long du document, dans l'unique but d'alléger le texte.
Préambule
L'avenant n° 8 du 30 juin 1997 à la convention collective nationale des parcs de loisirs et d'attractions (aujourd'hui convention collective nationale des espaces de loisirs, d'attractions et culturels) a officialisé la création de trois CQP :
– « Opérateur d'attractions » ;
– « Opérateur de restauration rapide » ;
– « Opérateur vente/ jeux ».L'accord donne le cadre conventionnel à la reconnaissance de ces CQP :
– modalités de création des CQP ;
– organisation de la préparation des CQP ;
– délivrance des CQP ;
– droit d'accès à la formation débouchant sur un CQP, reconnaissance des CQP.
Révision et évolution des référentiels
Les référentiels emploi et compétences n'ont jamais été revus depuis cette date.Pour que les CQP gardent leur intérêt, il est important que ces référentiels soient remis à jour dans leur forme et leur contenu.1. Les parcs ont changé, les techniques employées, les méthodes de travail sont différentes et les compétences associées ne sont, de ce fait, plus tout à fait les mêmes.2. Le référentiel de certification doit être également revu pour permettre l'accès au CQP par la VAE.3. Le RNCP (répertoire national des certifications professionnelles) n'existait pas à l'époque, les CQP ne sont donc pas inscrits dans le répertoire. Il est fondamental qu'ils y soient pour plusieurs raisons :
– pour permettre l'accès au cqp par la VAE ;
– pour donner une meilleure visibilité ;
– pour être plus attractifs, le RNCP est utilisé comme le premier signal d'existence de la certification professionnelle et donne une valeur sur le territoire national.
Intitulé du CQP
L'intitulé « Opérateur d'attractions » reste le même qu'à la création du CQP.C'est l'intitulé repris dans la convention collective et le plus souvent utilisé dans les entreprises.
Certifications existantes dans le même champ professionnel
Aucune.
Code des fiches ROME les plus proches
G1101 : accueil touristique.G1205 : personnel d'attractions ou de structures de loisirs.
Evolution par rapport à l'ancienne version
– le référentiel emploi-activités, compétences compte cinq missions fondamentales au lieu de neuf dans l'ancien référentiel. Cela est dû essentiellement à des regroupements de compétences qui simplifient la lecture et la compréhension du poste ;
– la mission : « surveillance et sécurité » a été renforcée ;
– une mission concernant le développement durable a été ajoutée ;
– le référentiel de certification a été modifié afin de mettre la priorité sur l'évaluation de la « pratique professionnelle ». De plus, l'accès à la certification par la VAE est désormais prévu.
Description de l'emploi type
L'opérateur d'attractions accueille et informe les visiteurs sur le parc et plus précisément sur l'attraction sur laquelle il travaille. Il gère les files d'attente et est chargé de l'embarquement et du débarquement des visiteurs ; dans ce cadre, il optimise le remplissage de l'attraction afin de diminuer les temps d'attente et satisfaire les visiteurs.Il pourra aussi être affecté à la gestion des visiteurs sur un lieu de spectacle (salle ou plein air).Il peut éventuellement piloter une attraction, il suivra alors une formation interne spécifique. Il peut avoir la charge complète de l'attraction, il procède à l'embarquement, le pilotage et le débarquement. Cela dépend du parc et/ ou de la taille de l'attraction sur laquelle il travaille.En contact permanent avec les visiteurs, il est porteur de l'image de l'entreprise.Il est donc soumis aux obligations liées aux postes en contact avec le public :
– il se doit d'avoir une présentation impeccable, une communication soignée et adaptée, sourire … ;
– il doit maintenir l'esthétique du lieu d'accueil (propreté, rangement …).Il peut être amené à s'exprimer en anglais simple avec les visiteurs.Il a un rôle permanent de surveillance et de prévention des risques. La sécurité des visiteurs sur l'attraction est sa préoccupation principale.Il adopte dans son travail un comportement écoresponsable.
Conditions d'exercice
Le poste d'opérateur d'attractions s'exerce dans un parc de loisirs, parc à thème, d'attractions ou culturel comportant des attractions destinées à amuser et divertir les visiteurs : spectacles, manège, grande roue, grand huit, parcours scéniques …Il s'exerce en contact permanent avec les visiteurs.Il implique la station debout et de fréquentes allées et venues. Il s'exerce en continu, en horaire de jour et, parfois (selon l'entreprise), en soirée. Les contrats sont essentiellement saisonniers, d'avril à septembre. Les jours de repos hebdomadaires sont en semaine, et exceptionnellement le week-end.L'emploi nécessite de respecter des règles de sécurité s'appliquant au travail sur les attractions.La tenue professionnelle est imposée et fournie, sauf très rares exceptions, par l'employeur, et des règles comportementales, liées au contact avec les visiteurs, sont imposées.Certaines entreprises imposent, compte tenu de leur clientèle internationale, un niveau d'anglais minimum.
Conditions d'accès à l'emploi
Aucune, sauf celles imposées par les conditions d'exercice décrites ci-dessus.
Champ de responsabilités
Le métier s'exerce seul (sur des attractions petites ou moyennes) ou en équipe (sur des attractions plus importantes).L'opérateur d'attractions travaille sous la responsabilité d'un responsable dont le niveau est différent selon la taille et l'organisation des entreprises : parfois un opérateur plus ancien (premier opérateur), un agent de maîtrise, responsable des attractions ou même parfois directement le directeur du parc.
Finalité du poste
Mettre en place les conditions d'accueil des visiteurs sur un parc et plus spécifiquement sur une attraction. Gérer l'attente et faciliter l'accès à l'attraction en veillant à la sécurisation des biens et des personnes.
Missions
M1 : accueillir les visiteurs sur un parc de loisirs.M2 (option 1) : faciliter l'accès à l'attraction, embarquer et débarquer les visiteurs.M2 (option 2) : placer le public dans une salle de spectacle.M3 : surveiller et assurer la sécurité des visiteurs.M4 : adopter un comportement écoresponsable au travail.M5 : participer à la transmission des informations.M6 complémentaire : piloter l'attraction.
(Tableau non reproduit, consultable en ligne sur le site journal-officiel. gouv. fr, rubrique BO Convention collective.)
Mission 1.
– Accueillir les visiteurs sur un parc de loisirs
Mission 2 (option 1).
– Faciliter l'accès à l'attraction, embarquer et débarquer les visiteurs
Mission 2 (option 2).
– Placer le public dans une salle de spectacle
En fonction du poste occupé, cette mission peut remplacer la mission 2 (option 1) : embarquer et débarquer les visiteurs sur une attraction.
Mission 3.
– Surveiller et assurer la sécurité des visiteurs
Mission complémentaire.
– Piloter l'attraction
Cette option peut être délivrée en complément du CQP, mais pas isolément.Prérequis : avoir suivi une formation interne spécifique de conduite de l'attraction.
Mission 4.
– Adopter un comportement écoresponsable au travail
Mission 5.
– Participer à la transmission des informations